中新网杭州12月13日电 (王题题)12月12日广东神秘顾客公司，浙江文化接头工程紧要课题“百县千碗与浙江饮食文化”斟酌会在浙江杭州举行。

浙江文化接头工程紧要课题“百县千碗与浙江饮食文化”斟酌会现场。　　　　　西湖景区供图

今日，《百县千碗与浙江饮食文化接头》课题构成员皆聚西子湖畔，厚爱为该系列丛书开笔。

现场，中国科学技艺大学、北京师范大学、黑龙江大学、西南民族大学、上海藏书楼等海表里人人学者围绕饮食文化作东题演讲，与参展旅舍、餐饮、民宿、茶馆等代表共同雷同，探讨浙江饮食文化传承保护新旅途，开启饮食文化互学互鉴的新篇章。

据悉，2018年，浙江省委、省政府组织践诺了“诗画浙江·百县千碗”工程，五年来合手续打响“百县千碗”这张浙江好意思食文化的金柬帖。本年以来，浙江省文化和旅游厅更是围绕系统打造“百县千碗”升级版，驱动迭代，推出了“味好意思浙江·百县千碗”1000谈仪态好意思食名录，并认定省级“百县千碗”旗舰店15家、旗舰店730家等店系矩阵，不断挖掘浙江旅游领域资源，丰富浙江饮食文化内涵，推动“百县千碗”工程不断泄气文化温度、重坐褥业热度、抖擞出新的期许和活力。

为了更好地纵深推动“百县千碗”工程，《百县千碗与浙江饮食文化》课题应时而生。

浙江旅游职业学院阐述注解何宏告诉记者，浙江文化接头工程经久围绕着“今、古、东谈主、文”四个字作念著作。这次把饮食文化接头和“百县千碗”工程邻接起来，悉力于追念浙江饮食文化历史，神秘藏身当下“百县千碗”的保护劝诫，探索浙江优秀传统饮食文化的传承保护旅途，尽可能完好意思“今、古、东谈主、文”无缺的斡旋。

因此，该课题以浙江省的11个地级市为对象，按照食材、菜点、小吃等专题，从历史、试验和发展三个维度系统挖掘浙江省11个地市的饮食文化资源，制定好意思食尺度，挖掘文化故事，传承浙江好意思食遗产。

而今日开笔的《百县千碗与浙江饮食文化》课题，在浙江旅游职业学院校长杜兰晓看来，新闻该面目围绕“历史文化”“食风食俗”“菜品研发”“蓄意科罚”“文化传承”等方面，从浙江省11个地市的饮食文化进行课题接头，对浙江省的文化建立具有紧要的历史酷好。

8. 开中火，将咸蛋黄慢慢煮至香。煎至咸蛋黄开始出油。

醋泡蒜在我们国家的北方较为流行，因为喜欢吃面食，特别是搭配饺子和面条，是最佳的佐料，味道比较独特，既能杀菌，又能增强免疫力。

不约而同的是，浙江省文化和旅游厅产业发展处副处长吴斌也合计，该课题在系统性梳理追念浙江千年饮食文化的同期，以“百县千碗”工程为切进口，光照新期间浙江餐饮行业的发展，对丰富浙江文化内涵具有迫切酷好。

因此，他但愿，与会人人好像以此为机会，进一步加强好意思食文化课题接头，团员浙江好意思食文化基因，讲好好意思食故事，传播好意思食文化，为把浙江建立成为好吃纷呈的旅游胜地而不懈竭力。

与会嘉宾参不雅2023年“标志西湖·百县千碗”后果展。　　西湖景区供图

值得一提的是，手脚展现浙江“百县千碗”升级版后果的一个缩影，2023年“标志西湖·百县千碗”后果展于现场同步启幕。

据了解广东神秘顾客公司，自“百县千碗”工程驱动以来，西湖形式遗迹区获评省级、市级旗舰店、体验店、示范店已达14家，并有4谈菜入选“味好意思浙江·百县千碗”1000谈仪态好意思食名录。这次展览，来自西湖形式遗迹区的参展单元以好意思好意思与共、新期间“西湘记”为主题，展示了独具特质的好意思食作品。(完)